Les alcools sont des molécules possédant le le groupement fonctionnel -OH. Le suffixe correspondant est -ol
On distingue 3 classes d'alcool selon le nombre de protons reliés au carbone de la fonction OH avec de gauche à droite : primaire, secondaire et tertiaire
La formule générale pour les composés aliphatiques saturés est CnH2n+1-OH
Pour trouver le nom d'un alcool, procéder de la façon suivante :
Exemple :
Remarque: les noyaux benzéniques comportant une fonction alcool s'appellent des phénols.
Exemple : le phénol