Polarité des produits chimiques

Classement des composés organiques du moins polaire au plus polaire :

1) hydrocarbures
2) amine tertiaires
3) aldéhydes et cétones
4) alcools
5) acides
6) phénols
7) amines secondaires
8) les acides hydroxylés
9) amines primaires

A noter que les alcools, phénols et acides ont quasiment la même polarité