Polarité des produits chimiques

Classement du moins polaire au plus polaire :

1) hydrocarbures
2) amine tertiaires
3) aldéhydes et cétones
4) alcools
5) acides
6) phénols
7) amines secondaires
8) les acides hydroxylés
9) amines primaires

Alcools, phénols et acides ont quasiment la même polarité